Bánh Bông Lan Trứng Muối Chà Bông

Bánh Bông Lan Trứng Muối Chà Bông (Savoury Cotton Cake with Salted Egg Yolk & Pork Floss)

Mã sản phẩm: SC-01S (Savoury Cake)

Số lượt mua: 86

Thành phần và Nguyên liệu:

Cấu trúc Bánh:

• Bánh cốt (Cake base): Bánh bông lan (Cotton/Chiffon Cake) hoặc Bánh Castella, mềm, xốp, có vị vani nhẹ.

• Lớp phủ (Topping/Frosting):

  • Sốt phô mai trứng muối: Hỗn hợp sốt béo ngậy làm từ phô mai, bơ, và trứng muối nghiền.

  • Chà bông: Ruốc thịt lợn hoặc thịt gà sấy khô (Pork/Chicken Floss).

  • Trứng gà luộc: Trứng gà tươi luộc lòng đào hoặc luộc chín, được cắt lát để trang trí.

  • Hành lá: Hành lá cắt nhỏ rắc lên để tăng hương vị.

Nguyên liệu Chính:

• Nguyên liệu làm bánh: Bột mì đa dụng (All-purpose flour), đường, trứng (lòng đỏ và lòng trắng tách riêng), sữa tươi, dầu ăn, chiết xuất vani.

• Nguyên liệu làm sốt/phủ:

  • Sốt trứng muối: Trứng muối (Salted egg yolks), phô mai kem (Cream cheese), bơ lạt (Unsalted butter), đường/muối (tùy công thức).

  • Trang trí: Chà bông, trứng gà luộc, hành lá tươi.

Cách Bảo quản:

Vì bánh này chứa các nguyên liệu mặn dễ hỏng như trứng muối, sốt phô mai và chà bông, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng:

1. Nhiệt độ: Bắt buộc bảo quản trong tủ lạnh (ngăn mát) ở nhiệt độ khoảng 2-8 độ C để đảm bảo an toàn thực phẩm, đặc biệt là phần trứng muối và sốt phô mai.

2. Đậy kín: Đặt bánh trong hộp kín hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm để bánh không bị khô và tránh hấp thụ mùi khác trong tủ lạnh.

3. Thời gian: Bánh có các nguyên liệu mặn như trứng muối nên được dùng hết trong vòng 2-3 ngày sau khi mua/làm để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.

4. Trước khi ăn: Có thể hâm nóng nhẹ (khoảng 10-15 giây trong lò vi sóng) trước khi ăn nếu bạn muốn phần sốt phô mai trứng muối mềm và ấm hơn, tăng thêm hương vị béo ngậy.